電動攪拌器已成為了現代廚房中關鍵的工具之一。但是除了它的常用途徑：混合和攪拌、打蛋液、和制成面團、你可能不知道的是，電動攪拌器還有一些在使用中的小技巧可以讓你變得更加有效率。

　　首先，不同的混合器部位(例如金屬攪拌臂和碗)可分別使用不同的速度控制器來控制速度。這可以讓你根據需要加入不同的成分，并更精確地控制你的混合速度。例如，當你在混合面團時，使用較低的速度可以防止過度攪拌并使面團更加柔軟。

　　其次，使用混合器時有可能會需要加入不同類型的材料。例如，如果你需要加入牛奶或水之類的液體原材料，較好是先把它們倒入碗中，然后再開始混合。這可以確保液體原料不會濺出碗外，并避免了飛濺材料的尷尬。

　　另一個有用的技巧是，在開始攪拌之前，將混合器的攪拌臂放入碗中并稍稍與原材料擠壓，這樣可以使其中的氣泡消失。這將使得混合的成分更加均勻，又能防止啤酒、冰淇淋或蛋卷之類的混合途中爆裂或太過膨脹。

　　在選擇時，要注意它的功率、容量和附帶配件的種類。一般來說，功率越高的混合器的混合效果越好，如250瓦或更高。而容量和配件還要根據你的實際需要來考慮。如果經常需要混合較大量的食材，選擇一個帶有大容量碗和附帶多種配件的混合器會更為實用。

　　當然，在使用時要注意與混合器的接觸表面。保持干燥和清潔是很重要的，這可以延長使用壽命。

　　總之，電動攪拌器雖然看似簡單，但其中卻有很多使用技巧和小細節。只有深入了解混合器的功能才可以使它從一個基本的廚房工具變為真正的得力助手。